Tarte fine aux pommes, caramel beurre salé
Une tarte simple, gourmande et diablement efficace : une pâte fine et croustillante, des pommes fondantes, et un filet de caramel au beurre salé, twisté d'une pointe de piment d'Espelette de Loratu, qui vient tout sublimer. Idéale pour terminer un repas en toute simplicité, ou pour accompagner un café gourmand. Temps de préparation : 20…
Bouchées feuilletées au chèvre, miel et noix
Bouchées feuilletées au chèvre, miel et noix Envie d'une bouchée apéritive qui change de l'habituel toast au saumon ? Ces petites bouchées feuilletées, avec leur cœur de chèvre fondant, leur pointe de miel et leur croquant de noix, sont parfaites pour un apéritif entre amis ou une entrée légère. Rapides à préparer, elles font toujours…
Piment d'Espelette frais ou séché : quelles différences et comment bien choisir ?
Poudre, corde, piment frais... Le Piment d'Espelette AOP se décline sous plusieurs formes, et chacune a ses propres usages en cuisine. Chez Loratu, on nous pose souvent la question : "quelle est la différence entre le piment frais et le piment séché, et lequel choisir pour ma recette ?" Voici un petit guide pour vous…
La gelée de piment d'Espelette pour sublimer le fromage
la gelée au piment d'espelette s'utilise pour sublimer les fromages en apportant une note fruitée relevée
Œufs cocotte au Piment d'Espelette et jambon de Bayonne
Une recette rapide et gourmande d'œufs cocotte relevés au Piment d'Espelette AOP Loratu et au jambon de Bayonne, idéale en entrée ou brunch basque.
La récolte 2026 du piment chez Loratu
Retour sur la récolte 2026 du Piment d'Espelette AOP chez Loratu : conditions de l'année, étapes de la cueillette et premiers lots de poudre disponibles.