Piment d'Espelette : Pourquoi son parfum est unique au monde ?
Avec sa couleur rouge profond et son parfum si particulier, la poudre de piment d'Espelette occupe une place à part dans la gastronomie française. Ni trop piquante, ni fade, elle séduit par la richesse de son bouquet aromatique : notes fruitées, légèrement fumées, touche de terre et de soleil. Mais d'où viennent réellement ces arômes…
Tarte fine aux pommes, caramel beurre salé
Une tarte simple, gourmande et diablement efficace : une pâte fine et croustillante, des pommes fondantes, et un filet de caramel au beurre salé, twisté d'une pointe de piment d'Espelette de Loratu, qui vient tout sublimer. Idéale pour terminer un repas en toute simplicité, ou pour accompagner un café gourmand. Temps de préparation : 20…
Bouchées feuilletées au chèvre, miel et noix
Bouchées feuilletées au chèvre, miel et noix Envie d'une bouchée apéritive qui change de l'habituel toast au saumon ? Ces petites bouchées feuilletées, avec leur cœur de chèvre fondant, leur pointe de miel et leur croquant de noix, sont parfaites pour un apéritif entre amis ou une entrée légère. Rapides à préparer, elles font toujours…
Vinaigrette à la moutarde au Piment d'Espelette
vinaigrette à la moutarde au piment d'espelette
Piment d'Espelette frais ou séché : quelles différences et comment bien choisir ?
Poudre, corde, piment frais... Le Piment d'Espelette AOP se décline sous plusieurs formes, et chacune a ses propres usages en cuisine. Chez Loratu, on nous pose souvent la question : "quelle est la différence entre le piment frais et le piment séché, et lequel choisir pour ma recette ?" Voici un petit guide pour vous…
Gambas flambées au Piment d'Espelette
Recette rapide de gambas flambées au Piment d'Espelette AOP Loratu : une entrée ou tapas généreuse, parfumée à l'ail et relevée avec finesse.