Bouchées feuilletées au chèvre, miel et noix
Bouchées feuilletées au chèvre, miel et noix
Envie d'une bouchée apéritive qui change de l'habituel toast au saumon ? Ces petites bouchées feuilletées, avec leur cœur de chèvre fondant, leur pointe de miel et leur croquant de noix, sont parfaites pour un apéritif entre amis ou une entrée légère. Rapides à préparer, elles font toujours leur effet !
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Pour : environ 20 bouchées
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 bûche de fromage de chèvre (200 g)
- 3 cuillères à soupe de miel liquide (toutes fleurs ou miel de châtaignier)
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 branche de romarin frais (ou quelques feuilles de thym)
- 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
- Poivre du moulin
- Une pincée de fleur de sel
- Piment d'Espelette
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Découpez la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce rond (environ 5 cm de diamètre) pour former une vingtaine de disques. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Garnissez chaque disque d'une fine rondelle de chèvre. Ajoutez un petit morceau de noix concassée sur le dessus.
- Dorez les bords de la pâte au jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau, pour une belle coloration dorée à la cuisson.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
- À la sortie du four, arrosez chaque bouchée d'un filet de miel encore tiède, parsemez de quelques aiguilles de romarin frais, d'un tour de moulin à poivre et d'une pincée de fleur de sel.
- Terminez par une pincée de piment d'Espelette de Loratu sur chaque bouchée : sa chaleur douce et fruitée réveille le fondant du chèvre et la douceur du miel.
- Servez tiède, c'est encore meilleur !
Astuces et variantes
- Pour une version plus originale, remplacez les noix par des noisettes torréfiées ou des pignons de pin.
- Vous pouvez préparer les bouchées à l'avance et les passer 5 minutes au four juste avant de servir pour les réchauffer.
- Une touche de confit de figue ou d'oignon sous le chèvre apporte encore plus de gourmandise.
- N'hésitez pas à doubler la dose de piment d'Espelette de Loratu pour les amateurs de saveurs plus relevées.