Œufs cocotte au Piment d'Espelette et jambon de Bayonne
Œufs cocotte au Piment d'Espelette et jambon de Bayonne
Simple et rapide à préparer, cette recette met en valeur deux produits emblématiques du Pays Basque : le jambon de Bayonne et le Piment d'Espelette. Parfaite en entrée, en brunch ou pour un dîner léger.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 œufs
- 4 tranches fines de jambon de Bayonne
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 40 g de comté ou d'Ossau-Iraty râpé
- 1/2 cuillère à café de Piment d'Espelette AOP Loratu, plus un peu pour le dressage
- Sel, poivre
- Ciboulette fraîche ciselée (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Répartissez les tranches de jambon de Bayonne au fond de quatre ramequins, en les froissant légèrement pour créer un nid.
- Cassez deux œufs dans chaque ramequin, en veillant à ne pas percer les jaunes.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le Piment d'Espelette, le sel et le poivre. Versez une cuillère à soupe de ce mélange sur chaque ramequin, autour des jaunes.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes selon la cuisson souhaitée des jaunes (surveillez à partir de 10 minutes).
- À la sortie du four, saupoudrez d'une fine pincée de Piment d'Espelette et de ciboulette ciselée.
Le conseil Loratu Servez immédiatement avec des mouillettes de pain de campagne grillé pour profiter de la texture coulante des jaunes.