Vinaigrette à la moutarde au Piment d'Espelette
Une recette express pour relever vos salades du quotidien : cette vinaigrette à la moutarde au Piment d'Espelette AOP Loratu apporte du caractère à une simple salade verte, des crudités ou une salade de tomates, en quelques minutes seulement.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 cuillère à soupe de moutarde au Piment d'Espelette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin (ou vinaigre de cidre)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de miel (facultatif)
- Sel, poivre du moulin
Préparation
- Dans un bol ou directement dans un bocal, mélangez la moutarde au Piment d'Espelette et le vinaigre jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez l'huile d'olive petit à petit tout en fouettant (ou en secouant le bocal fermé), pour émulsionner la vinaigrette.
- Ajoutez le miel, le sel et le poivre, puis goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Le conseil Loratu
Cette vinaigrette se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé : n'hésitez pas à en préparer un petit stock pour la semaine. Pour une version plus piquante, ajoutez une petite pincée de poudre de Piment d'Espelette en plus de la moutarde.
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